Kitchen Executive (Vietnamese Cuisine) - Bali

Bergabunglah bersama An Viet Vietnamese Restaurant di Bali sebagai Kitchen Executive dan jadi pemimpin tim koki kami dalam menyajikan masakan Vietnam yang otentik. Posisi ini menawarkan kesempatan unik untuk melatih teknik tradisional, berputar di berbagai stasiun dapur, dan mempersiapkan hidangan dengan menggunakan peralatan seperti SousVide, SousVide Pro, dan Thermoworks.

Di An Viet Vietnamese Restaurant, Anda akan bekerja di lingkungan yang dinamis dan berkolaborasi erat dengan tim kami yang terdiri dari chef, sous chef, dan barista. Kami mencari seseorang yang memiliki pengalaman di industri kuliner, khususnya di masakan Vietnam, dan siap untuk berkontribusi dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi para pelanggan kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola dan mengarahkan tim koki dalam persiapan dan penyajian hidangan Vietnam yang otentik.
• Memastikan kualitas dan keaslian masakan sesuai dengan standar internasional.
• Melatih dan mengembangkan keterampilan tim koki dalam teknik memasak tradisional Vietnam.
• Mengoptimalkan penggunaan peralatan dapur seperti SousVide, SousVide Pro, dan Thermoworks untuk memastikan efisiensi dan konsistensi dalam memasak.
• Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan standar higienis.
• Mengembangkan dan memperbarui menu berdasarkan umpan balik dari pelanggan dan tren kuliner.
• Berkoordinasi dengan pemasok untuk memastikan ketersediaan bahan-bahan berkualitas.
• Memastikan semua prosedur operasional dapur diikuti dengan baik dan efisien.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai chef atau kitchen executive di industri kuliner, khususnya masakan Vietnam.
• Pendidikan formal di bidang kuliner atau setara.
• Memiliki sertifikasi dalam teknik memasak Vietnam atau sertifikasi profesional seperti SCA (Specialty Coffee Association) atau CAC (Coffee Academy Certification).
• Memahami dan dapat menggunakan peralatan dapur modern seperti SousVide, SousVide Pro, dan Thermoworks.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan dan teknik memasak tradisional Vietnam.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan manajemen tim yang kuat.
• Pengalaman dalam mengelola inventaris dan pemasokan bahan-bahan.
• Fleksibilitas untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan berubah-ubah.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait